魚の雑学 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ソーダガツオ 宗太鰹 騒多鰹 |
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うみかぜ公園で釣ったソーダガツオ(若洲・お台場&横浜の釣り日記より) |
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名前の由来 二つの説があるようだが、どちらも面白い。 ● 鰹(カツオ)を小型にしたような魚なので、「これも鰹だそうだ」と言ったのが、ひっくりかえって、「ソウダガツオ(宗太鰹)」という魚名になった。(広辞林) ● 群れになって騒々しく泳いでいる魚なので、騒々しく騒ぐ鰹からソウダガツオ(騒多鰹)という名前になった。(新釈 魚名考) マルソーダとヒラソーダ ソーダガツオにはヒラソーダとマルソーダの2種類ある。 非常に良く似た魚なので、見分けるのが難しいが側線(うろこ)の形で見分けるのがわかりやすいといわれている。
(ちなみに、うみかぜ公園で釣った魚は、側線がだんだん細くなっており、マルソーダです。) 「ヒラ」は生食、「マル」は加熱 ヒラソーダは刺身で食べられますが、マルソーダは刺身には向かないと言われています。 これは、マルソーダは血合いに弱毒が有り、大量に生食すると、下痢をすることがあるからです。加熱すれば問題ありません。 したがって、マルソーダは加熱して食べることが多いようです。 いずれにしても、鮮度が低下しやすい魚なので、持ち帰る場合は、釣ったらすぐに血抜きをして、氷につけておくことが大事です。 |
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