| 魚の雑学 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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アカエイ |
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 青海南埠頭公園で釣れたアカエイ（cocoの釣行記より） |
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| 名前の由来 次のような説がある。
エイは尻尾に毒針をもっている。  エイの尻尾の毒針この毒針に刺されると、１０分ぐらいで、刺すような痛みに変わり、重傷の場合は血圧低下、呼吸障害、下痢、発熱等の症状が出る。最悪の場合、死亡する可能性がある。 実際に死亡事故も起きている。 しかし、エイが襲ってきて人間を刺すことは無いといわれており、触ったり、踏んだりした時に刺されえることが多い。 浅い砂地などでは、砂に潜っているため、裸足で歩いていて刺されることもある。 また、エイを釣り上げた場合、針をはずそうとしして触って刺されることもあるので、十分な注意が必要である。 エイに刺されたら、毒棘が残っている場合はこれを取り除く。 毒は熱で弱められるので、患部を５０℃ほどの湯に浸す。湯の代りに温湿布でも効果があるが、いずれにしても手早い手当てが肝心であり、また早急に医師の治療を受けること。 生態と成長 卵胎生であり、体内で孵化した仔魚は卵黄の栄養を吸収する。やがて卵黄がなくなると、母親から栄養を吸収して成長する。 初夏に１０cm前後の砂泥で１０尾前後の幼魚を産む。幼魚は長い尾で外敵に備えつつ、ゴカイ類や甲殻類、貝類などの底生生物を食べ、２〜３年すると成熟する。 体盤長（尾を除く）80センチほどになる。 オスとメスの見分け方 オスは尻尾の両側に２本の交接器がある。 しかし、交尾の際に使うのはいずれかの１本である。 メスは尻尾の付け根あたりに総排出孔がある。 総排出孔というのは、生殖管、尿管、肛門がまとまって一つの孔になったものを言いエイ、サメ類に多く見られる。 メスの総排出孔は人間の女性器に似ていると言われている。
傷だらけの恋 オスは３５〜４０センチ位の適齢期になると、歯の形が丸みを帯びた形から、尖った形へと変化する。 これは、オスは交尾のときにメスの胸鰭にしっかり噛みついて体を固定させるためである。 雌雄が腹合わせの状態になり、オスがメスの胸鰭にしっかり咬みついて、体を固定させたまま泳ぎながら、片方の交接器をメスの総排出孔に挿入する。 結合したまま２０分位泳いだあと、メスは激しく動いてオスから離れる。 このため、交尾期のメスの胸鰭は傷だらけになる。 エイの恋は猛烈に激しいのだ。 |
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| 海南埠頭公園で釣れたアカエイ（オス） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食べ方 エイを狙って釣る釣り人は少なく、望まないのに釣れてしまうことが多いようだ。 また、釣れても持ち帰る人は少ない。 しかし、立派な食用で、食べてみるとなかなか美味しいらしい。 縄文時代の貝塚からも出土し、昔から食用として利用されてきた魚でだそうだ。 『料理物語』という古書には、「エイ・汁・なます・でんがく・鍋やき・吸い物」とあり、『和漢三才図会』では、「これを煮て食べれば下痢が止まると言ふ。胆は小児の雀目(とりめ)を直す、しばしば試してみたが効き目がある」と薬効を紹介している。 料理方法としては、煮付けは、臭み消しの薬味をきかせ、味付けは少し濃い目にする。味噌煮込みなども美味しいそうだ。 ヒレはフランス料理にも使われるとのこと。 粕漬けやカマボコなどの煉製品のすり身の原料にもなっている。 |
